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/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / lasagne-3 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  3.3 KB  |  97 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: vanthof@mips (Dave Van't Hof)
  3. Newsgroups: alt.gourmand
  4. Subject: RECIPE: Spinach lasagna
  5. Message-ID: <12140@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 20 Nov 87 06:17:03 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Distribution: alt
  9. Organization: MIPS Computer, Mountain View, Calif., USA
  10. Lines: 84
  11. Approved: reid@decwrl.dec.com
  12.  
  13.  
  14.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  15. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  16. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  17. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  18. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  19. the USENET Community Trust or the original contributor.
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE LASAGNE-3 MV "20 Sep 87" 1987
  22. .RZ "SPINACH LASAGNA" "Classic spinach lasagna"
  23. This recipe was posted to usenet by sridhar@spt.tek.com who got it from
  24. Sean Gilley (slg@e.ms.uky.edu).  I modifed it slightly to my tastes (naturally).
  25. .IH "Serves 6\-8"
  26. .IG "32 oz" "tomato sauce" "1 l"
  27. .IG "1 lb" "canned tomatoes" "500 g"
  28. .IG "1\-2" "medium onions"
  29. .IG "8" "cloves garlic"
  30. .IG "8 oz" "black olives," "250 g"
  31. drained (optional)
  32. .IG "8 oz" "green olives," "250 g"
  33. drained (optional)
  34. .IG "8 oz" "mushrooms" "250 g"
  35. (optional)
  36. .IG "1" "large bunch broccoli"
  37. (optional)
  38. .IG "12\-16 oz" "mozzarella cheese" "400\-500 g"
  39. .IG "12\-16 oz" "other cheese" "400\-500 g"
  40. (cheddar, swiss, jack, etc.)
  41. .IG "16 oz" "cottage cheese" "500 g"
  42. .IG "\(12 cup" "parsley" "25 g"
  43. (optional)
  44. .IG "8\-12 oz" "spinach" "200\-300 g"
  45. .IG "3" "eggs"
  46. .IG "2 lb" "lasagna noodles" "1 kg"
  47. (approximately 2 boxes)
  48. .IG "" "Italian spices,"
  49. to taste 
  50. .PH
  51. .SK 1
  52. Sauce:  Put tomatoes and tomato sauce in large pot over low heat.  Press garlic,
  53. add.  Chop onions, olives, mushrooms, and broccoli, add.  Add spices to taste.
  54. Simmer covered over low heat until the whole tomatoes have merged with the rest
  55. of the sauce and you can no longer tell where one begins and the other ends.
  56. .SK 2
  57. Cheese:  Grate the cheeses and mix.  Add eggs, parsley, and spinach, mix well.
  58. .SK 3
  59. Building the lasagna:  In a lasagna pan, put in just enough sauce 
  60. to cover the bottom of the pan.  Make a layer of noodles.  Using about
  61. half of the available cheese mixture, make a layer of cheese.  Another layer
  62. of noodles.  Cover the noodles with sauce, the important thing being to make
  63. sure all noodles have at least some sauce on them.  Another layer of noodles.
  64. Use the rest of the cheese mixture and make a layer of cheese.  Put down the 
  65. last layer of noodles, then use the remaining amount of sauce, or as much as 
  66. possible, and cover the noodles in sauce.
  67. .SK 4
  68. Bake at 
  69. .TE 375 190
  70. for 45 minutes.
  71. .NX
  72. The lasagna noodles are 
  73. .I uncooked
  74. when you build the lasagna.  Be stingy with the sauce, if you aren't, you'll
  75. end up short at the end where you need it most.
  76. .PP
  77. If you do things as specified here, you will end up with a lasagna layered
  78. as (s-n-c-n-s-n-c-n-s), (sauce, noodles, cheese, etc.)
  79. but some prefer the heretic's way: (c-n-s-c-n-s-c-n-s)
  80. .SH RATING
  81. .I Difficulty:
  82. moderate.
  83. .I Time:
  84. 2\-3 hours.
  85. .I Precision:
  86. Approximate measurement OK.
  87. .WR
  88. Original recipe by Sean Gilley, Mathematical Sciences, U of Kentucky
  89. slg@e.ms.uky.edu
  90.  
  91. Posted by S.Sridhar, Tektronix Inc., Portland, Oregon
  92. sridhar@spt.tek.com
  93.  
  94. Submitted by 
  95. Dave Van't Hof, VLSI Cad, MIPS Computer Systems, Inc., Sunnyvale, Calif, USA
  96. vanthof@mips.com
  97.